Me&MyBody

by Monika Mankiewicz

  • Fit pancakes z truskawkami

    Monika Mankiewicz,

    2018-05-30

    &nbsp

    Witajcie w ten piękny wiosenny poranek 🙂 ! Pogoda jest tak cudna, że najchętniej spędzałabym całe dnie na świeżym powietrzu. Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis, który sprawi, że każdy dzień rozpoczniecie z uśmiechem, smacznie i przede wszystkim zdrowo! Zapraszam do czytania i oczywiście wypróbowania poniższych pyszności 🙂 .

     

    Składniki (ok. 14 sztuk):

    80g mąki gryczanej (6 pełnych łyżek)

    ½ łyżeczki proszku do pieczenia

    20g ksylitolu (2 płaskie łyżki)

    100 ml mleka

    1 średnie jajko

    olej kokosowy do smażenia

    świeże owoce (np. truskawki)

     

    &nbsp

    &nbsp

    Na początku łączymy w misce wszystkie składniki i blendujemy na gładką masę. Powinna wyjść lekko gęsta. W razie potrzeby dodajemy odrobinę mąki/mleka w zależności od powstałej konsystencji.

    &nbsp

    &nbsp

    Na mocno rozgrzanej patelni, lekko skropionej olejem kokosowym, formujemy pankejki w proporcji 1 łyżka=1 placuszek. Gdy zaczynają pojawiać się pęcherzyki, przewracamy je na drugą stronę. Smażymy do zarumienienia się. Podajemy z truskawkami, które pełne są witaminy C, a przez to, że składają się głównie z wody, to w 100g mają zaledwie 33kcal 🙂 !

     

    Smacznego!!!

     

    26 odpowiedzi na “Fit pancakes z truskawkami”

    1. Martyna Frydrych napisał(a):

      Juz wiem co zjem jutro na śniadanie! Te placuszki są świetne, aż zrobiłam się głodna..
      Pozdrawiam!

    2. Joanna napisał(a):

      Wyglądają mega apetycznie! Uwielbiam wszelkiego rodzaju placuszki, naleśniki i gofry. Co więcej mój ukochany też za nimi przepada, więc Twój przepis jest wprost idealny na weekendowe śniadanie! 🙂

      • Monika Mankiewicz napisał(a):

        Dziękuję bardzo ❤️! Taki miałam zamysł, zwłaszcza na rozpoczęcie długiego weekendu 🙂

    3. Julia napisał(a):

      Wow jak dla mnie super opcja na śniadanie! Te piękne zdjęcia zrobiły mi apetyt

    4. Oliwia napisał(a):

      Świetny przepis! Idealne na lekki posiłek, do tego truskawki… mniam!

    5. Karolina napisał(a):

      Świetny przepis , wydaje sie znaczne 🙂 Na pewno skorzystam !

    6. Arek napisał(a):

      Wyglądaja przepysznie, chyba zaraz sobię zrobię. Nie wróć, poproszę żonę, na pewno będą lepsze.

    7. BetteFashion napisał(a):

      Wersji fit jeszcze nie miałam okazji robić 🙂
      Na pewno jest pyszne !

    8. Gabriela Jaworska napisał(a):

      Właśnie przed chwilą je zrobiłam, smakują cudownie <3

    9. Rebel napisał(a):

      Ciekawa alternatywa dla Pancakes, ale jednak wolę w typowej, słodkiej wersji. 😉

      • Monika Mankiewicz napisał(a):

        Jest to alternatywa dla osób, które chcą odżywiać się zdrowiej, unikać cukru czy np. glutenu 🙂 oczywiście każdy wybierze, to na co będzie miał bardziej ochotę 🙂

    10. Joanna_majj napisał(a):

      Proste i pysznie wygląda! Muszę zrobić koniecznie 🙂

    11. Istota ludzka napisał(a):

      Mniam! Chyba dzisiaj zrobię na kolacje takie cudne placki! ♥

    12. Aleksandra Załęska napisał(a):

      Uwielbiamy wszystkie placuszki, kradnę przepis – jest prosty i na pewno pancaki wychodzą pyszne 🙂

    13. Aleksandra Sajecka napisał(a):

      Zrobiłaś mi ogromną ochotę na placki, dlatego z przyjemnością wypróbuję Twój przepis, tylko muszę biec po truskawki do sklepu 🙂

    Dodaj komentarz

    Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

    Naleśniki ze szpinakiem w sosie musztardowym

    Monika Mankiewicz,

    2018-04-15

    &nbsp

    Witam Was w tę piękną i słoneczną niedzielę 🙂 ! Ktoś nie ma pomysłu, co przygotować dziś na pyszny i zdrowy obiad? Przedstawiam Wam zatem przepis na gryczano-ryżowe naleśniki z farszem szpinakowym w sosie musztardowym. Danie bardzo łatwe w przygotowaniu, a jakie pyszne! Koniecznie wypróbujcie i dajcie znać, co sądzicie 🙂 .

    &nbsp

    &nbsp

    Składniki na ciasto (2 naleśniki-dla 1 os.):

    &nbsp

    20g mąki ryżowej
    15g mąki gryczanej
    80ml mleka
    1 jajko
    oliwa
    Sól

    &nbsp

    Składniki na farsz:

    150g szpinaku
    2 łyżki jogurtu greckiego
    60g sera typu feta
    1 średnie jajko
    1 ząbek czosnku
    pieprz
    sól

    &nbsp

    Składniki na sos:

    4 łyżeczki musztardy
    2 łyżeczki jogurtu
    sok z 1/6 limonki
    1 łyżeczka oliwy
    pieprz
    sól

    &nbsp

    &nbsp

    Na początku przygotowujemy ciasto na naleśniki. Mąkę, jajko, mleko oraz szczyptę soli łączymy blenderem na gładką masę. Przelewamy gotowe ciasto na rozgrzaną patelnię lekko skropioną oliwą i smażymy z obu stron do zarumienienia się.

    &nbsp

    W międzyczasie w głębszym garnku na niedużym ogniu podgrzewamy odrobinę oliwy, na którą wrzucamy przemyte liście szpinaku. Całość lekko dusimy, aż szpinak zmniejszy swoją objętość. Następnie blendujemy fetę, jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz jogurt (niekoniecznie na gładką masę) i wlewamy do garnka. Całość mieszamy i zagotowujemy, doprawiając solą i pieprzem do smaku.

    &nbsp

    &nbsp

    Na koniec przygotowujemy sos musztardowy. W miseczce łączymy musztardę, jogurt, sok z limonki, oliwę, sól oraz pieprz i dokładnie mieszamy.

    &nbsp

    &nbsp

    Na gotowe placki naleśnikowe nakładamy farsz szpinakowy i zwijamy w rulony. Polewamy sosem musztardowym i zajadamy się do syta 🙂 .

    Smacznego!!!

     

    28 odpowiedzi na “Naleśniki ze szpinakiem w sosie musztardowym”

    1. Angela napisał(a):

      Super przepis! Uwielbiam naleśniki, lecz nie lubię musztardy. Zamiast musztardy robię sos beszamelowy.
      Pozdrawiam.

    2. Gabi napisał(a):

      Nigdy nie próbowałam takich naleśników. Na pewno są dobre 🙂

    3. Makijazagi napisał(a):

      Bardzo ciekawa opcja naleśników nie na słodko 😉 musze wypróbować 🙂

    4. Natalia napisał(a):

      Wygląda bardzo apetycznie, napewno sb wypróbuje ten przepis

    5. ba3wa napisał(a):

      Wow,wyglądają naprawdę smakowicie !

    6. Amelia Wolińska napisał(a):

      Naleśniki ze szpinakiem ❤❤❤ Narobiłaś mi smaka… Takie naleśniki wolę nawet bardziej niż te tradycyjne z serem lub dżemem, lecz jeszcze nie jadłam ich nigdy z sosem musztardowym, zazwyczaj wybieram sos czosnkowy, własnej roboty. Następnym razem muszę wypróbować Twój przepis i się przekonać.

      • Monika Mankiewicz napisał(a):

        Z sosem czosnkowym są równie pyszne, jednak polecam spróbować właśnie z musztardowym- świetne połączenie 🙂

    7. Infinita napisał(a):

      Bardzo zachęcają mnie te piękne zdjęcia! Super !♥️

    8. Odido napisał(a):

      Aż chyba jutro sobie to zrobię :* <3

    9. Anrika napisał(a):

      To coś dla mnie wege ! Dzięki za przepis na kolacje 😉

    10. green goodies napisał(a):

      Super naleśniki… Zdecydowanie moje smaki 🙂 wszystko, co lubię na jednym talerzu 🙂

    11. Angelika napisał(a):

      Wygląda to tak pysznie, że juz mam ochotę na te naleśniki 🙂 super!

    12. Julia napisał(a):

      jeju, na pewno spróbuję, super zdjęcia, wygląda smakowicie ❤

    13. Magdalena Dudek napisał(a):

      Szpinak to stały składnik w moim menu. Przepisu nie znałam nawet nie wpadłam na pomysł by tak go użyć.

    14. Ola napisał(a):

      Dawno nie jadłam szpinaku, myślę że w tym wydaniu każdy z domowników byłby zachwycony:)

    Dodaj komentarz

    Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

    Czekoladowe jajka w fit wersji: Reese’s, Bounty oraz Snickers

    Monika Mankiewicz,

    2018-03-30

    &nbsp

    Z okazji nadchodzących Świąt Wielkanocnych chciałabym Wam wszystkim życzyć dużo radości, zdrówka, rodzinnej atmosfery oraz … pysznego jedzonka 😉 Aby troszkę dopomóc w tym ostatnim, mam dla was przepis na czekoladowe jajka wielkanocne aż w trzech różnych wersjach! Dzięki temu każdy wybiera smak, za którym przepada najbardziej lub (tak jak ja!) robi wszystke trzy 🙂 . Wykonanie tych pyszności jest naprawdę proste, smakują obłędnie, także czytajcie i od razu szykujcie składniki!

    &nbsp

    Składniki na masę a’la Reese’s:

    &nbsp

    85g masła orzechowego (bez soli i cukru)
    20ml syropu klonowego
    sól himalajska

    &nbsp

    Składniki na masę a’la Bounty:

    &nbsp

    50g jogurtu naturalnego (mleczko kokosowe)
    2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
    30g wiórek kokosowych
    75g mąki kokosowej
    30g ksylitolu

    &nbsp

    Składniki na masę a’la Snickers:

    &nbsp

    15 sztuk daktyli
    1 łyżeczka masła orzechowego
    mała garść orzeszków ziemnych
    sól himalajska
    mąka kokosowa do zagęszczenia

    &nbsp

    +1,5 tabliczki gorzkiej czekolady 70%

    &nbsp

    * Z powyższych składników możecie łatwo przygotować także batoniki lub kulki obtoczone w czekoladzie, jeśli nie macie formy na jajka. Sama tak zrobiłam z masą, która mi została, i wyszło super!

    &nbsp

    &nbsp

    Na początku roztapiamy gorzką czekoladę w kąpieli wodnej, chwilę studzimy i polewamy silikonową foremkę na jajka (ja swoją kupiłam w empiku), skupiając się głównie na bokach, aby były wystarczające grube, by utrzymać wszystkie masy. Wkładamy do zamrażalnika.

    &nbsp

    &nbsp

    Aby wykonać jajka Reese’s , mieszamy w miseczce masło orzechowe z syropem klonowym, dodając odpowiednio tyle soli, by przełamać słodkawy smak.

    &nbsp

    &nbsp

    Chcąc zrobić kokosowe jajka w stylu Bounty, należy zmieszać jogurt naturalny z wiórkami kokosowymi, ksylitolem oraz olejem kokosowym. Następnie dodajemy mąkę kokosową tak, aby masa nie kleiła się do rąk.

    &nbsp

    &nbsp

    Aby powstały jajka ze środkiem a’la Snickers, zalewamy daktyle wrzątkiem i odstawiamy na min. pół godzinki (najlepiej na samym początku, aby na nie specjalnie nie czekać). Następnie dodajemy masło orzechowe i szczyptę soli i wszystko razem blendujemy na gładką masę. Orzeszki ziemne kruszymy na mniejsze kawałeczki i dodajemy do powstałego kremu. Całość zagęszczamy lekko mąką kokosową.

    &nbsp

    &nbsp

    Wyciągamy formę z zamrażalnika i wypełniamy jajka powstałymi (ulubionymi) masami. Wkładamy ją z powrotem do zamrażalnika na około 2 godziny. Następnie wyjmujemy i zajadamy się pysznymi czekoladowymi jajkami wielkanocnymi 🙂 !

    &nbsp

    Smacznego!!!

     

    31 odpowiedzi na “Czekoladowe jajka w fit wersji: Reese’s, Bounty oraz Snickers”

    1. masazystkakatarzynachorzynska napisał(a):

      mniami jakie pyszności

    2. Angelika Bik napisał(a):

      Te kulki (ja zrobiłam je w takiej formie) są przepyszne. Nawet mojej rodzince, która uważa zdrowe odżywianie za coś co i tak zaraz przestanie być modne smakowało, zachwycali się tymi kulkami do czasu, aż powiedziałam, że znalazłam ten przepis na blogu pod nazwą FIT, hahaha. Bardzo fajny post.
      Dopiero zaczynam się zdrowo odżywiać i szukam takich blogów jak Twój. Będę tutaj często wpadać, więc się przygotuj. Fajny blog, ładne zdjęcia, wyglądające bardzo profesjonalnie i minimalistyczny design.
      Zapraszam także do mnie na pierwszy po dosyć długiej przerwie wpis.

      • Monika Mankiewicz napisał(a):

        To super, że smakowało zarówno Tobie, jak i Twojej rodzince 🙂 ! Z własnego doświadczenia wiem, jak ciężko przekonać bliskich do „fit” produktów, także trzymam kciuki, aby i Tobie udało się pomóc im polubić zdrowe odżywianie. Dziękuję za miłe słowa dotyczące bloga i zapraszam na kolejne posty 🙂

      • Angelika Bik napisał(a):

        akilegna-kib.blogspot.com/2018/03/new-beginning.html

    3. Angelika napisał(a):

      Świetny pomysł i boskie zdjęcia! Pozdrawiam 🙂

    4. Ola napisał(a):

      Ale fajne jajka! I takie dobre nadzienia! Muszę sama wypróbować 🙂

    5. Karina napisał(a):

      Cudo!!! Aż mi się zamarzyły, jednak jestem u Babci, która nie ma tych fit składników 😉 może skuszę się po Świętach choć muszę przyznać, że jestem lekkim antytalentem do fit przepisów, jakoś nigdy nic do końca nie wychodzi albo smak nie ten, więc rzadko się zabiera.. W każdym razie podziwiam tych, którym wychodzi i uwielbiam oglądać zdjęcia efektów. Fajny blog 🙂

      • Monika Mankiewicz napisał(a):

        Też tak kiedyś o sobie myślałam, jednak trening czyni mistrza 😉 , dlatego też staram się by moje przepisy były łatwe w przygotowaniu oraz szybkie tak, by każdy mógł się cieszyc ich efektem 🙂

    6. Istota ludzka napisał(a):

      Właśnie widziałam jeden z tych przepisów na jednym fit instagramie i sobie go zapisałam! Wygląda to tak pysznie, że koniecznie spróbuję je zrobić! ♥

    7. Kolorowa Zuzita napisał(a):

      Ale one ślicznie wyglądają i na pewno są smaczne… Chętnie wypróbuję pomysł na Bounty, a później pokusiłabym się na Snickersa. Świetny pomysł na zastąpienie tradycyjnych słodyczy!
      Bomba kochana:*

      • Monika Mankiewicz napisał(a):

        Smakują lepiej niż wyglądają, także nic, tylko robić 😉 dziękuję bardzo za miłe słowa <3

    8. Gabriela Jaworska napisał(a):

      Wow muszę spróbować kiedyś zrobić coś takiego <3 wygląda mega apetycznie <3

    9. Olga Kłos napisał(a):

      Wow, super to wszystko przygotowałaś i zrobiłaś. Aż trzy różne masy czekoladowe – ekstra! Wyglądają pysznie. Ja w ogóle uwielbiam wszystko, co zawiera masło orzechowe 🙂

    10. Natka! napisał(a):

      Mniam, mniam, mniam – ile pyszności! <3
      Na pewno skorzystam z przepisu.
      Na pewno nie jeden pozazdrości mi takich wielkanocnych jajeczek 😀
      Pozdrawiam!

    11. Infinita napisał(a):

      Wyglądają przepysznie! Z przyjemnością sama spróbuje ♥️ Zdjęcia również zachęcają

    12. Arleta napisał(a):

      Szok nie widzialam nigdy takiego przepisu! Wyglada pysznie ! 🙂 Świetny przepis. Pozdrawiam 🙂

    13. Silene napisał(a):

      ale zrobiłaś mi smaka szczególnie na jajko reeses, na pewno wypróbuję wszystkie przepisy 🙂

    14. jusstinkaa napisał(a):

      mmm ale pyszności! ❤ akurat jestem na diecie i bardzo brakuje mi słodyczy, więc takie czekoladowe fit jajka będą idealne na święta! 🙂 Smaku bounty nie lubię, ale snickersa i reese kocham, więc koniecznie wypróbuję te dwa przepisy! 🙂

      • Monika Mankiewicz napisał(a):

        Dlatego podałam różne wersje, aby każdemu coś przypasowało 🙂 a na diecie najważniejszy jest balans i takie fit słodkości idealnie w tym pomagają 🙂

    15. Angel napisał(a):

      Aż ślinka cieknie muszę kiedyś wypróbować

      Wesołych 🙂

    Dodaj komentarz

    Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

    Faszerowany bakłażan

    Monika Mankiewicz,

    2018-03-25

    &nbsp

    Dziś mam dla Was idealną propozycję na pyszny niskowęglowodanowy obiad lub kolację, a mianowicie bakłażan faszerowany mięsem mielonym z indyka w sosie pomidorowym zapiekany z mozarellą! Czy to nie brzmi apetycznie 😉 ? Smakuje genialnie, także koniecznie wypróbujcie i dajcie mi znać, czy Wam smakowało!

    &nbsp

    &nbsp

    Składniki (na dwie osoby):

    &nbsp

    2 średnie bakłażany
    250-300g mięsa mielonego z indyka
    200 ml przecieru pomidorowego
    oliwa z oliwek
    2 ząbki czosnku
    70g mozarelli
    1 cebula

    świeża bazylia
    1 łyżeczka oregano
    1 łyżeczka tymianku
    1 łyżeczka słodkiej papryki
    1 łyżeczka ksylitolu
    sól, pieprz

    &nbsp

    &nbsp

    Bakłażany myjemy i przekrajamy wzdłuż na pół, a następnie nacinamy miąższ w poprzek (uwaga, aby nie przeciąć skórki). Całość smarujemy oliwą z oliwek, posypujemy solą (ja użyłam himalajskiej) oraz pieprzem i układamy na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach około 25 min.

    &nbsp

    &nbsp

    W międzyczasie na rozgrzaną głębszą patelnię skropioną oliwą z oliwek wsypujemy poszatkowaną cebulę i czekamy aż się zeszkli. Wtedy dodajemy mięso mielone, całość podsmażamy i doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dolewamy przecier pomidorowy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawiamy słodką papryką, tymiankiem i oregano. Całość gotujemy na małym ogniu około 10-15 min.

    &nbsp

    Gdy bakłażany już się podpieką, wyciągamy z nich miąższ (najlepiej użyć do tego łyżki), który drobno szatkujemy i dodajemy na patelnię. Całość dokładnie mieszamy oraz doprawiamy solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba. Następnie dodajemy ksylitol, który delikatnie osłodzi nasz sos, posiekaną świeżą bazylię oraz pokrojoną w kosteczkę mozarellę (tak około ¾ tego, co przygotowaliśmy). Jeszcze raz porządnie mieszamy.

    &nbsp

    &nbsp

    Bakłażany ułożone na blaszcze faszerujemy mięskiem w sosie pomidorowym i posypujemy pozostałą mozarellą. Wkładamy do wciąż nagrzanego piekarnika i pieczemy jeszcze około 10 min. Gotowe bakłażany przekładamy na talerz i ozdabiamy listkami świeżej bazylii. Co za aromat!

    &nbsp

    Smacznego!!!

     

    18 odpowiedzi na “Faszerowany bakłażan”

    1. Madziik napisał(a):

      Świetnie się prezentuje potrawa.. jest zachęcająca. Sama chyba skorzystam z przepisu 🙂

    2. AGGLIT napisał(a):

      Cudo! Musi być pyszne! Z pewnością wypróbuję. <3

    3. Anrika napisał(a):

      Wyglada apetycznie, ale poprosze o wersje wege dla mnie 😉

    4. Marysia napisał(a):

      Mniam, aż się zrobiłam głodna! Bakłażan nie robi się gorzki?

    5. Iwetta Żelaznowska napisał(a):

      wygląda niezwykle apetycznie 🙂 lubię bakłażany 🙂 wgl faszerowane warzywa 🙂
      pozdrawiam

    6. Natka! napisał(a):

      Mniam! <3 Z chęcią skorzystam z przepisu.
      Co jak co, ale uwielbiam eksperymentować w kuchni 🙂

    7. Joanna napisał(a):

      Wygląda przepysznie! I jestem pewna że tak samo smakuje! Koniecznie muszę wypróbować ten przepis, uwielbiam jeść bakłażany 🙂

    8. Aleksandra Załęska napisał(a):

      Przypomniałaś mi o faszerowanych bakłażanach, kiedyś robiłam bardzo często, dodawałam jeszcze pieczarki9

    9. Gabriela Jaworska napisał(a):

      Super to wygląda, chętnie bym sobie zrobiła 🙂

    Dodaj komentarz

    Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *