Me&MyBody

by Monika Mankiewicz

  • Faszerowany bakłażan

    Monika Mankiewicz,

    2018-03-25

    &nbsp

    Dziś mam dla Was idealną propozycję na pyszny niskowęglowodanowy obiad lub kolację, a mianowicie bakłażan faszerowany mięsem mielonym z indyka w sosie pomidorowym zapiekany z mozarellą! Czy to nie brzmi apetycznie 😉 ? Smakuje genialnie, także koniecznie wypróbujcie i dajcie mi znać, czy Wam smakowało!

    &nbsp

    &nbsp

    Składniki (na dwie osoby):

    &nbsp

    2 średnie bakłażany
    250-300g mięsa mielonego z indyka
    200 ml przecieru pomidorowego
    oliwa z oliwek
    2 ząbki czosnku
    70g mozarelli
    1 cebula

    świeża bazylia
    1 łyżeczka oregano
    1 łyżeczka tymianku
    1 łyżeczka słodkiej papryki
    1 łyżeczka ksylitolu
    sól, pieprz

    &nbsp

    &nbsp

    Bakłażany myjemy i przekrajamy wzdłuż na pół, a następnie nacinamy miąższ w poprzek (uwaga, aby nie przeciąć skórki). Całość smarujemy oliwą z oliwek, posypujemy solą (ja użyłam himalajskiej) oraz pieprzem i układamy na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach około 25 min.

    &nbsp

    &nbsp

    W międzyczasie na rozgrzaną głębszą patelnię skropioną oliwą z oliwek wsypujemy poszatkowaną cebulę i czekamy aż się zeszkli. Wtedy dodajemy mięso mielone, całość podsmażamy i doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dolewamy przecier pomidorowy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawiamy słodką papryką, tymiankiem i oregano. Całość gotujemy na małym ogniu około 10-15 min.

    &nbsp

    Gdy bakłażany już się podpieką, wyciągamy z nich miąższ (najlepiej użyć do tego łyżki), który drobno szatkujemy i dodajemy na patelnię. Całość dokładnie mieszamy oraz doprawiamy solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba. Następnie dodajemy ksylitol, który delikatnie osłodzi nasz sos, posiekaną świeżą bazylię oraz pokrojoną w kosteczkę mozarellę (tak około ¾ tego, co przygotowaliśmy). Jeszcze raz porządnie mieszamy.

    &nbsp

    &nbsp

    Bakłażany ułożone na blaszcze faszerujemy mięskiem w sosie pomidorowym i posypujemy pozostałą mozarellą. Wkładamy do wciąż nagrzanego piekarnika i pieczemy jeszcze około 10 min. Gotowe bakłażany przekładamy na talerz i ozdabiamy listkami świeżej bazylii. Co za aromat!

    &nbsp

    Smacznego!!!

     

    Pozostaw odpowiedź Gabriela Jaworska

  • Madziik pisze:

    Świetnie się prezentuje potrawa.. jest zachęcająca. Sama chyba skorzystam z przepisu 🙂

  • AGGLIT pisze:

    Cudo! Musi być pyszne! Z pewnością wypróbuję. <3

  • Anrika pisze:

    Wyglada apetycznie, ale poprosze o wersje wege dla mnie 😉

  • Marysia pisze:

    Mniam, aż się zrobiłam głodna! Bakłażan nie robi się gorzki?

  • wygląda niezwykle apetycznie 🙂 lubię bakłażany 🙂 wgl faszerowane warzywa 🙂
    pozdrawiam

  • Natka! pisze:

    Mniam! <3 Z chęcią skorzystam z przepisu.
    Co jak co, ale uwielbiam eksperymentować w kuchni 🙂

  • Joanna pisze:

    Wygląda przepysznie! I jestem pewna że tak samo smakuje! Koniecznie muszę wypróbować ten przepis, uwielbiam jeść bakłażany 🙂

  • Aleksandra Załęska pisze:

    Przypomniałaś mi o faszerowanych bakłażanach, kiedyś robiłam bardzo często, dodawałam jeszcze pieczarki9

  • Super to wygląda, chętnie bym sobie zrobiła 🙂