Me&MyBody

by Monika Mankiewicz

  • Fit sernik nowojorski – idealny na Wielkanoc

    Monika Mankiewicz,

    2020-04-04

    &nbsp

    Wielkimi krokami zbliża się Wielkanoc! Choć wszyscy zdajemy sobie dobrze sprawę z tego, że najbliższe Święta będą się diametralnie różnić od tych poprzednich, to chciałabym podzielić się z Wami przepisem na pyszny sernik nowojorski w mojej fit odchudzonej wersji. Zajadamy się nim z chłopakiem już od kilku dni i mamy wrażenie, że z dnia na dzień smakuje tylko lepiej! Idealnie nada się na najbliższą Wielkanoc i na pewno umili Wam czas spędzony w domu 🙂 !

    &nbsp

    Składniki (forma 21cm):

    Spód:

    160g herbatników

    70g oleju kokosowego/masła klarowanego

    Masa:

    500g twarogu na sernik

    400g gęstego jogurtu naturalnego

    2 budynie śmietankowe (bez cukru)

    3 duże jajka/ 4 mniejsze jajka

    150g erytrolu / ksylitolu

    *galaretka (opcjonalnie)

    &nbsp

    &nbsp

    Na początku blendujemy lub kruszymy herbatniki (ja użyłam woreczków i wałka) i mieszamy z rozpuszczonym olejem/masłem. Następnie dół formy wykładamy papierem do pieczenia i wciskamy ciasteczka, tworząc równy spód oraz schładzamy około 30 min w lodówce.

    &nbsp

    &nbsp

    W międzyczasie przygotowujemy masę sernikową z produktów w temperaturze pokojowej. Wszystkie potrzebne składniki umieszczamy w większej misce oraz za pomocą miksera łączymy do gładkości, nie dłużej.

    &nbsp

    &nbsp

    Następnie owijamy z zewnątrz formę wyjętą z lodówki podwójnie złożoną folią aluminiową, a boki lekko natłuszczamy od wewnątrz olejem/masłem. Przelewamy gotową masę sernikową na schłodzony wcześniej spód i wyrównujemy.

    &nbsp

    &nbsp

    Ze względu na to, że jest to sernik nowojorski, to chcemy, aby był on bardziej zbity w konsystencji, idealnie gładki i równy z wierzchu. Upieczemy go zatem w kąpieli wodnej. Dzięki temu sernik nie wyrośnie, ale także później nie opadnie oraz nie popęka. Potrzebujemy zatem drugiej formy – większej, do której włożymy naszą mniejszą formę z sernikiem i którą zalejemy dookoła wrzątkiem, tak mniej więcej do połowy naszej mniejszej formy.

    Całość wkładamy do nagrzanego wcześniej na 180 stopni piekarnika w trybie góra-dół i tak pieczemy przez około 15 min. Następnie zmniejszamy temperaturę do 110 stopni i kontynuujemy pieczenie przez 1h, aż cała góra sernika będzie ścięta. Możemy to sprawdzić drewnianym patyczkiem, lekko dotykając nim wierzchu sernika (nie wkładając do środka). Jeśli nie jest mokry na środku, a lekko sprężysty, to można wyłączyć pieczenie. Jeżeli dalej mokry to przedłużamy o 10-15 min i ponownie sprawdzamy. Cały sekret sernika nowojorskiego jest taki, że lubi długie pieczenie w niższej temperaturze, ale niech Was to nie zniechęca – smak i konsystencja wynagradzają!

    &nbsp

    &nbsp

    Sernik studzimy najpierw 1h w uchylonym piekarniku, a następnie na blacie kuchennym. W tym czasie przygotowujemy galaretkę (lub inne polewy/dekoracje owocowe) i już wystudzoną wlewamy do formy z sernikiem. Całość chłodzimy przez noc w lodówce, a od rana zajadamy się najpyszniejszym sernikiem na świecie <3!

     

    Smacznego!!!

     

    10
    Komentarze

    avatar
    5 Wątki komentarzy
    5 Odpowiedzi na wątki komentarzy
    0 Followersi
     
    Najwięcej reakcji
    Najgorętszy wątek
    6 Autorzy komentarzy
    Monika MankiewiczKamilDollkaGabrielaAleksandra Autorzy ostatnich komentarzy
      Subskrybuj  
    najnowsze najstarsze popularność
    Powiadom o
    Anrika
    Guest

    Ciasta z galaretką to moje ulubione, dzięki za przepis idealny na zbliżające się święta!

    Aleksandra
    Guest

    Sernik kocham chyba w każdym wydaniu (poza tym z rodzynkami :D), a Twojej wersji nie miałam okazji jeszcze próbować! Wygląda przepysznie, a że akurat mam więcej wolnego czasu to chętnie go wypróbuję 🙂

    Gabriela
    Guest

    Uwielbiam serniki, aż mi ślinka cieknie na są myśl! Wyszedł cudownie muszę koniecznie wypróbować ten przepis!

    Dollka
    Guest

    Świetnie się prezentuje! Chętnie wykonam <3

    Kamil
    Guest
    Kamil

    Najpyszniejszy sernik, zwłaszcza taki gładki i z galaretką