Placuszki z cukinii

Monika Mankiewicz,

2017-11-23

Od poniedziałku postanowiłeś wziąć się za siebie i lepiej się odżywiać, jednak mija połowa tygodnia, a Tobie już wyczerpały się pomysły na zdrowy i pyszny obiad?? Wraz z dzisiejszym postem przychodzę Ci z pomocą! Przedstawiam bardzo łatwy w wykonaniu przepis na placuszki z cukini z sosem koperkowo-czosnkowym, które smaży się bez grama tłuszczu! Idealne zarówno na obiad, jak i kolację. Mam nadzieję, że ktoś z Was skusi się na ich przyrządzenie 🙂 .

 

Składniki (na około 8-10 placuszków):

1 średniej wielkości cukinia
3 łyżki mąki pełnoziarnistej (lub gryczanej)
1 łyżka jogurtu naturalnego (może być też grecki)
1 duże jajko
koperek
pieprz
sól

 

Składniki na sos:

200g jogurtu greckiego
koperek
1-2 ząbki czosnku
pieprz
sól

 

Na początku ścieramy cukinię na tarce o dużych oczkach, posypujemy ją solą i odstawiamy na około 10-15 min. Następnie (np. przy pomocy sitka) odlewamy puszczony sok.

Kolejno dodajemy mąkę, jajko, jogurt, posiekany drobno koperek oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem (możecie oczywiście dodać także inne swoje ulubione przyprawy).

W międzyczasie mocno rozgrzewamy patelnię, formujemy placuszki (około 1 łyżka – 1 placuszek) i smażymy betłuszczowo z obu stron do zarumienienia się.

W miseczce mieszamy jogurt z posiekanym koprem, następnie przeciskamy przez praskę ząbki czosnku (w zależności od wielkości 1 lub 2) oraz doprawiamy solą i pieprzem. Placuszki smakują obłędnie z powyższmym sosem 🙂 !

Smacznego!!!

 

Ekspresowe ciasteczka owsiane

Monika Mankiewicz,

2017-11-12

 

Dzisiaj mam dla Was kolejny pyszny i łatwy w przygotowaniu przepis! Tym razem na espresowe ciasteczka owsiane! Przygotowuje się je w dosłownie kilka minut, piecze równie szybko, także są idealne na spontaniczne wizyty gości lub przygotowanie ich przed wyjściem do szkoły, pracy czy kina :-). Z racji wolnego niedzielnego wieczoru, mam nadzięję, że Wy również je wypróbujecie!

 

Składniki (około 10 sztuk):

1,5 szklanki płatków owsianych

mały jogurt naturalny

łyżka żurawiny

łyżeczka rodzynek

łyżeczka słonecznika

łyżeczka cynamonu

2 łyżki miodu

2 łyżeczki masła orzechowego (opcjonalnie)

 

Na początku wsypujemy do miski płatki owsiane z żurawiną i rodzynkami. Następnie dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy.

 

 

 

 

W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, a blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z powstałej masy lepimy około 10 dużych kulek, które następnie spłaszczamy do postaci ciastek już na blaszce. Pieczemy w 180 stopniach przez 20 min, po czym wyłączamy temperaturę i jeszcze na 10 min pozostawiamy ciasteczka w piekarniku. Smakują tak samo pysznie zarówno te prosto wyjęte z piekarnika, jak i te już lekko ostudzone :-).

 

W zależności od Waszych preferencji smakowych zachęcam do eksperymentowania z tymi ciasteczkami- super sprawdzą się z dodatkiem kakao, wiórek kokosowych czy rozdrobnionych orzechów!

 

Smacznego!!!

 

Naleśniki ryżowe z twarożkiem cynamonowym

Monika Mankiewicz,

2017-11-06

   Na dobre rozpoczęcie mojej przygody z blogowaniem mam dla Was przepis na ukochane przez wszystkich naleśniki. Jednym kojarzą się z dzieciństwem i wyczekiwaniem na przygotowane przez mamę słodkości, innym z kolei z leniwymi niedzielnymi śniadaniami, kiedy w końcu można znaleźć troszkę więcej czasu na przygotowanie pysznego posiłku, dającego siły na calutki dzień.


Moje naleśniki przedstawiam Wam oczywiście w odchudzonej “fit” postaci na bazie mąki ryżowej, z pysznym twarożkiem cynamonowym, a co najważniejsze: bez cukru, laktozy oraz glutenu! Przepis jest prosty i szybki w wykonaniu, zatem zapraszam do próbowania!

 

Składniki na ciasto (6-7 sztuk):

1 szklanka mąki ryżowej

1 szklanka mleka (bez laktozy)

1 jajko

szczypta soli

olej kokosowy do smażenia

 

 Składniki na twarożek:

200g twarogu (bez laktozy)

1 łyżeczka jogurtu (bez laktozy)

2 płaskie łyżki miodu

cynamon

 

Dodatki:

świeże owoce

roztopiona gorzka czekolada

powidła (bez cukru)

 

 

    Na początku łączymy składniki na ciasto i blendujemy na gładką masę. Rozgrzewamy mocno patelnię i na odrobinie oleju kokosowego smażymy placki z obu stron do zarumienienia się.

 

 

    W międzyczasie do miseczki dajemy twaróg i ugniatamy go z jogurtem przy pomocy widelca. Następnie dodajemy miód oraz cynamon i wszystko mieszamy. Obiecuję, że zapach będzie obłędny!

 

 

    Gotowe placki wypełniamy twarożkiem i składamy w kopertę. Na górę układamy ulubione owoce lub powidła i polewamy roztopioną w garnuszku z odrobiną wody gorzką czekoladę. 

 

Smacznego !!!