Me&MyBody

by Monika Mankiewicz

  • Placuszki z cukinii

    Monika Mankiewicz,

    2017-11-23

    Od poniedziałku postanowiłeś wziąć się za siebie i lepiej się odżywiać, jednak mija połowa tygodnia, a Tobie już wyczerpały się pomysły na zdrowy i pyszny obiad?? Wraz z dzisiejszym postem przychodzę Ci z pomocą! Przedstawiam bardzo łatwy w wykonaniu przepis na placuszki z cukini z sosem koperkowo-czosnkowym, które smaży się bez grama tłuszczu! Idealne zarówno na obiad, jak i kolację. Mam nadzieję, że ktoś z Was skusi się na ich przyrządzenie 🙂 .

     

    Składniki (na około 8-10 placuszków):

    1 średniej wielkości cukinia
    3 łyżki mąki pełnoziarnistej (lub gryczanej)
    1 łyżka jogurtu naturalnego (może być też grecki)
    1 duże jajko
    koperek
    pieprz
    sól

     

    Składniki na sos:

    200g jogurtu greckiego
    koperek
    1-2 ząbki czosnku
    pieprz
    sól

     

    Na początku ścieramy cukinię na tarce o dużych oczkach, posypujemy ją solą i odstawiamy na około 10-15 min. Następnie (np. przy pomocy sitka) odlewamy puszczony sok.

    Kolejno dodajemy mąkę, jajko, jogurt, posiekany drobno koperek oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem (możecie oczywiście dodać także inne swoje ulubione przyprawy).

    W międzyczasie mocno rozgrzewamy patelnię, formujemy placuszki (około 1 łyżka – 1 placuszek) i smażymy betłuszczowo z obu stron do zarumienienia się.

    W miseczce mieszamy jogurt z posiekanym koprem, następnie przeciskamy przez praskę ząbki czosnku (w zależności od wielkości 1 lub 2) oraz doprawiamy solą i pieprzem. Placuszki smakują obłędnie z powyższmym sosem 🙂 !

    Smacznego!!!

     

  • Agnieszka pisze:

    Nie przepadam za cukinią ale w tym wydaniu wygląda apetycznie 🙂

  • Flatr! pisze:

    super przepis. już sobie go zapisałam

  • Ekspresowe ciasteczka owsiane

    Monika Mankiewicz,

    2017-11-12

     

    Dzisiaj mam dla Was kolejny pyszny i łatwy w przygotowaniu przepis! Tym razem na espresowe ciasteczka owsiane! Przygotowuje się je w dosłownie kilka minut, piecze równie szybko, także są idealne na spontaniczne wizyty gości lub przygotowanie ich przed wyjściem do szkoły, pracy czy kina :-). Z racji wolnego niedzielnego wieczoru, mam nadzięję, że Wy również je wypróbujecie!

     

    Składniki (około 10 sztuk):

    1,5 szklanki płatków owsianych

    mały jogurt naturalny

    łyżka żurawiny

    łyżeczka rodzynek

    łyżeczka słonecznika

    łyżeczka cynamonu

    2 łyżki miodu

    2 łyżeczki masła orzechowego (opcjonalnie)

     

    Na początku wsypujemy do miski płatki owsiane z żurawiną i rodzynkami. Następnie dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy.

     

     

     

     

    W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, a blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z powstałej masy lepimy około 10 dużych kulek, które następnie spłaszczamy do postaci ciastek już na blaszce. Pieczemy w 180 stopniach przez 20 min, po czym wyłączamy temperaturę i jeszcze na 10 min pozostawiamy ciasteczka w piekarniku. Smakują tak samo pysznie zarówno te prosto wyjęte z piekarnika, jak i te już lekko ostudzone :-).

     

    W zależności od Waszych preferencji smakowych zachęcam do eksperymentowania z tymi ciasteczkami- super sprawdzą się z dodatkiem kakao, wiórek kokosowych czy rozdrobnionych orzechów!

     

    Smacznego!!!

     

  • Flatr! pisze:

    Idealne ciastka dla mnie!

  • Ola pisze:

    Ale prościutki przepis ^^ Na pewno wypróbuję! 🙂

  • Naleśniki ryżowe z twarożkiem cynamonowym

    Monika Mankiewicz,

    2017-11-06

       Na dobre rozpoczęcie mojej przygody z blogowaniem mam dla Was przepis na ukochane przez wszystkich naleśniki. Jednym kojarzą się z dzieciństwem i wyczekiwaniem na przygotowane przez mamę słodkości, innym z kolei z leniwymi niedzielnymi śniadaniami, kiedy w końcu można znaleźć troszkę więcej czasu na przygotowanie pysznego posiłku, dającego siły na calutki dzień.


    Moje naleśniki przedstawiam Wam oczywiście w odchudzonej “fit” postaci na bazie mąki ryżowej, z pysznym twarożkiem cynamonowym, a co najważniejsze: bez cukru, laktozy oraz glutenu! Przepis jest prosty i szybki w wykonaniu, zatem zapraszam do próbowania!

     

    Składniki na ciasto (6-7 sztuk):

    1 szklanka mąki ryżowej

    1 szklanka mleka (bez laktozy)

    1 jajko

    szczypta soli

    olej kokosowy do smażenia

     

     Składniki na twarożek:

    200g twarogu (bez laktozy)

    1 łyżeczka jogurtu (bez laktozy)

    2 płaskie łyżki miodu

    cynamon

     

    Dodatki:

    świeże owoce

    roztopiona gorzka czekolada

    powidła (bez cukru)

     

     

        Na początku łączymy składniki na ciasto i blendujemy na gładką masę. Rozgrzewamy mocno patelnię i na odrobinie oleju kokosowego smażymy placki z obu stron do zarumienienia się.

     

     

        W międzyczasie do miseczki dajemy twaróg i ugniatamy go z jogurtem przy pomocy widelca. Następnie dodajemy miód oraz cynamon i wszystko mieszamy. Obiecuję, że zapach będzie obłędny!

     

     

        Gotowe placki wypełniamy twarożkiem i składamy w kopertę. Na górę układamy ulubione owoce lub powidła i polewamy roztopioną w garnuszku z odrobiną wody gorzką czekoladę. 

     

    Smacznego !!! 

  • Ola pisze:

    Zrobiłam dzisiaj naleśniki według Twojego przepisu 🙂 Twarożek z cynamonem, świetne połączenie! A od kiedy kupiłam mąkę ryżową, to ciągle teraz z niej robię naleśniki. 😉

  • Ania pisze:

    Mmmm wygląda smakowicie ☺️