Święta już za rogiem, przygotowałam więc dla Was przepis na wielkanocny klasyk, ale w zdrowszej wersji – przed Państwem fit babka piaskowa bez glutenu i bez cukru! Jest bardzo prosta w przygotowaniu i składa się z łatwo dostępnych składników. Spokojnie zdążycie jeszcze przed sobotnim święceniem koszyczka i będziecie mogli dołożyć do niego kawałek swojej babki. Jak opisać ją w trzech słowach? Złociutka, puszysta i przede wszystkim pyszna! Koniecznie więc lećcie do kuchni nagrzewać piekarnik, a później podzielcie się z rodzinką przy świątecznym stole 😊!
 
 
Składniki (foremka o średnicy 23cm):
175g mąki ryżowej
125g mąki ziemniaczanej
3 jajka
130g ksylitolu
150g jogurtu naturalnego
220g masła extra
10g proszku do pieczenia
Sok z jednej cytryny
Skórka starta z jednej cytryny
+ksylitol zmielony na puder do ozdobienia babki
 
 
Na początku przesiewamy mąkę, skrobię oraz proszek przez sitko i mieszamy w miseczce. Następnie ucieramy masło z ksylitolem przez około 2 minuty i dodajemy kolejno po jednym jajku, miksując na średnich obrotach.
 
 
Na tarce ścieramy na małych oczkach skórkę z cytryny, a następnie wyciskamy z niej sok i całość dolewamy do masy. Nadaje to babce pysznej cytrynowej nuty! Kolejno dodajemy połowę mąki oraz jogurtu i mieszamy mikserem. Po chwili dodajemy resztę i miksujemy na gładką masę.
 
 
Ciasto przelewamy do formy wysmarowanej masłem i podsypanej mąką. Wstawiamy do nagrzanego na 170 stopni piekarnika i w trybie góra – dół pieczemy przez około 50 min – 1h. Po 45-50 min można sprawdzić patyczkiem do szaszłyków. Jeśli jest suchy, to znaczy, że babka już gotowa :). Mój piekarnik grzeje dość mocno, foremkę położyłam więc na najniższym szczeblu.
 
 
Po wyjęciu z piekarnika odstawić ciasto do wystygnięcia. Następnie na formę położyć talerz i całość razem obrócić, aby babka delikatnie zsunęła się na talerz. Do ozdoby wystarczy puder, jednak świetnie sprawdzi się też roztopiona gorzka czekolada posypana płatkami migdałów.
Obiecuję Wam, że ta fit babka piaskowa posmakuje wszystkim Waszym domownikom :)! Zapraszam Was także na mój przepis na pyszny sernik nowojorski oraz wiele innych przepisów znajdujących się na moim Instagramie.
Smacznego i Wesołych Świąt!