fbpx
Strona Główna Desery Fit sernik nowojorski – pyszny i kremowy

Fit sernik nowojorski – pyszny i kremowy

od Monika Mankiewicz
fit sernik nowojorski

Wielkimi krokami zbliża się Wielkanoc! Choć wszyscy zdajemy sobie dobrze sprawę z tego, że najbliższe Święta będą się diametralnie różnić od tych poprzednich, to chciałabym podzielić się z Wami przepisem na pyszny i kremowy fit sernik nowojorski. Zajadamy się nim z chłopakiem już od kilku dni i mamy wrażenie, że z dnia na dzień smakuje tylko lepiej! Idealnie nada się na najbliższą Wielkanoc i na pewno umili Wam czas spędzony w domu 🙂 ! To co, kto chętny wypróbować?

&nbs

&nbsp

Składniki (forma 21cm):

Spód:

  • 160g herbatników
  • 70g oleju kokosowego/masła klarowanego

Masa:

  • 500g twarogu na sernik
  • 400g gęstego jogurtu naturalnego
  • 2 budynie śmietankowe (bez cukru)
  • 3 duże jajka/ 4 mniejsze jajka
  • 150g erytrolu / ksylitolu
  • *galaretka (opcjonalnie)

Fit sernik nowojorski – przygotowanie:

Na początku blendujemy lub kruszymy herbatniki (ja użyłam woreczków i wałka) i mieszamy z rozpuszczonym olejem/masłem. Następnie dół formy wykładamy papierem do pieczenia i wciskamy ciasteczka, tworząc równy spód oraz schładzamy około 30 min w lodówce.

Fit sernik nowojorski przygotowanie masy

W międzyczasie przygotowujemy masę sernikową z produktów w temperaturze pokojowej. Wszystkie potrzebne składniki umieszczamy w większej misce oraz za pomocą miksera łączymy do gładkości, nie dłużej.

fit sernik przygotowanie

Następnie owijamy z zewnątrz formę wyjętą z lodówki podwójnie złożoną folią aluminiową, a boki lekko natłuszczamy od wewnątrz olejem/masłem. Przelewamy gotową masę sernikową na schłodzony wcześniej spód i wyrównujemy.

fit sernik nowojorski przygotowanie

Ze względu na to, że jest to sernik nowojorski, to chcemy, aby był on bardziej zbity w konsystencji, idealnie gładki i równy z wierzchu. Upieczemy go zatem w kąpieli wodnej. Dzięki temu sernik nie wyrośnie, ale także później nie opadnie oraz nie popęka. Potrzebujemy zatem drugiej formy – większej, do której włożymy naszą mniejszą formę z sernikiem i którą zalejemy dookoła wrzątkiem, tak mniej więcej do połowy naszej mniejszej formy.

Całość wkładamy do nagrzanego wcześniej na 180 stopni piekarnika w trybie góra-dół i tak pieczemy przez około 15 min. Następnie zmniejszamy temperaturę do 110 stopni i kontynuujemy pieczenie przez 1h, aż cała góra sernika będzie ścięta. Możemy to sprawdzić drewnianym patyczkiem, lekko dotykając nim wierzchu sernika (nie wkładając do środka). Jeśli nie jest mokry na środku, a lekko sprężysty, to można wyłączyć pieczenie. Jeżeli dalej mokry to przedłużamy o 10-15 min i ponownie sprawdzamy. Cały sekret sernika nowojorskiego jest taki, że lubi długie pieczenie w niższej temperaturze, ale niech Was to nie zniechęca – smak i konsystencja wynagradzają!

fit sernik nowojorski

Sernik studzimy najpierw 1h w uchylonym piekarniku, a następnie na blacie kuchennym. W tym czasie przygotowujemy galaretkę (lub inne polewy/dekoracje owocowe) i już wystudzoną wlewamy do formy z sernikiem. Całość chłodzimy przez noc w lodówce, a od rana zajadamy się najpyszniejszym sernikiem na świecie <3!

Koniecznie dajcie mi znać w komentarzu, czy Wam posmakował! Będzie mi również bardzo miło, jeśli udostępnicie go na Instagramie, oznaczając mnie jako mankiewicz_monika :). Zachęcam także do wypróbowania innych moich przepisów na fit ciasta, takie jak: fit szarlotka sypana czy fit brownie z fasoli.

14 komentarzy
1

You may also like

0 0 votes
Oceny
Subskrybuj
Powiadom o
guest
14 komentarzy
najstarsze
najnowsze popularność
Inline Feedbacks
View all comments
Anrika
2 years ago

Ciasta z galaretką to moje ulubione, dzięki za przepis idealny na zbliżające się święta!

Aleksandra
2 years ago

Sernik kocham chyba w każdym wydaniu (poza tym z rodzynkami :D), a Twojej wersji nie miałam okazji jeszcze próbować! Wygląda przepysznie, a że akurat mam więcej wolnego czasu to chętnie go wypróbuję 🙂

Gabriela
2 years ago

Uwielbiam serniki, aż mi ślinka cieknie na są myśl! Wyszedł cudownie muszę koniecznie wypróbować ten przepis!

Dollka
2 years ago

Świetnie się prezentuje! Chętnie wykonam <3

Kamil
Kamil
2 years ago

Najpyszniejszy sernik, zwłaszcza taki gładki i z galaretką

trackback

[…] piaskowa posmakuje wszystkim Waszym domownikom :)! Zapraszam Was także na mój przepis na pyszny sernik nowojorski oraz wiele innych przepisów znajdujących się na moim […]

Martyna
Martyna
1 year ago

Sernik petarda! Trochę zmieniliśmy przepis i do masy dodajemy skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy, a zamiast galaretki polalismy go roztopioną czekolada 🙂 dzięki wielkie za ten wpis 🙂

trackback

[…] Wam jedne z najlepiej ocenianych fit ciast na moim blogu, a mianowicie idealnie kremowy fit sernik nowojorski oraz klasyk – fit czekoladowe brownie z fasoli. Koniecznie dajcie mi znać w komentarzu jak […]