Fit brownie z fasoli z kremem z mascarpone – bez cukru i glutenu

Witam Was w ten świąteczny niepodległościowy wieczór 🙂 ! Myślę, że nie ma nic przyjemniejszego niż spędzenie go w gronie najbliższych, odpoczywając, spacerując i … zajadając się pysznym ciastem! Przychodzę więc do Was z przepisem na mocno czekoladowe i wilgotne brownie, które mogliście już podejrzeć w ostatnim „rocznicowym” poście, ponieważ to właśnie z tej okazji je przygotowałam. Ciasto nie dość, że świetnie smakuje, to jeszcze jest zdrowe, bez mąki, glutenu, a także cukru! Ponadto bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, także szykujcie składniki i bierzcie się za pieczenie, ponieważ jutro kolejny wolny dzień, więc ciasto będzie jak znalazł 🙂 . To co, kto chętny na fit brownie z fasoli z kremem z mascarpone?

Składniki na ciasto:

• Dwie puszki czerwonej fasoli (ok. 500g po odsączeniu)
• 1 dojrzały banan
• 4 łyżki kakao
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 6 łyżek ksylitolu
• 4 jajka
• 1 czubata łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• *2 rządki gorzkiej czekolady (opcjonalnie)

Składniki na krem:

• 250g mascarpone
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• 2 łyżki ksylitolu
• Aromat waniliowy
• Skórka z cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• Ulubione dodatki: borówki, maliny, orzechy etc.

Fit brownie z fasoli – przygotowanie

Na początku porządnie płuczemy fasolę pod zimną wodą i przesypujemy do większej miski. Pamiętajcie, aby trwało to około minuty, wtedy zapobiegniecie posmaku fasoli w cieście 🙂 .

Następnie dorzucamy resztę składników na ciasto i całość mieszamy. Dla prawdziwych czekoladożerców polecam dodać kilka kostek rozpuszczonej gorzkiej czekolady. Wszystko blendujemy na gładką masę ok. 7 min.

Następnie przelewamy masę do natłuszczonej (lub wyłożonej papierem) formy i wkładamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika. Ciasto pieczemy przez około 40-45 min, tryb góra-dół. Po zakończeniu wyłączamy temperaturę i pozostawiamy w piekarniku jeszcze przez 10 min.

W międzyczasie przygotowujemy krem. Najpierw ucieramy mascarpone z jogurtem i ksylitolem. Kolejno dodajemy kilka kropel aromatu waniliowego, sok z cytryny oraz ścieramy z niej odrobinę skórki. Całość mieszamy łyżką.

Gotowe i ostudzone ciasto smarujemy kremem i ozdabiamy ulubionymi owocami. Dla chętnych polecam również podwojenie ilości kremu i przełożenie nim ciasta także przez środek.

Ciasto wychodzi wilgotne i bardzo czekoladowe.  Najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce, także wszelka cierpliwość jest smakowicie wynagradzana. Życzę Wam udanego ( i pysznego) długiego weekendu!

Zachęcam także do wypróbowania kolejnych moich fit ciast, które cieszą się niemałym powodzeniem na blogu. Są to: fit szarlotka sypana i fit sernik nowojorski. Oba pyszne i łatwe w przygotowaniu! Po zrobieniu któregoś z tych deserów koniecznie napiszcie mi w komentarzu Waszą opinię i oznaczcie na Instagramie, aby zachęcić innych do zdrowego gotowania :)!